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河蝦與海蝦的區(qū)別

河蝦與海蝦的區(qū)別

市場里有各種各樣的蝦賣,愛吃蝦的你知道河蝦與海蝦的區(qū)別嗎?你是怎樣將他們區(qū)別開來的?下面小編給大家說一下河蝦與海蝦的區(qū)別!

海蝦以白蝦為主要品種,而河蝦以沼蝦為主要品種,它們都屬于長臂蝦科,外形非常相似,但其滋味和質(zhì)感卻頗有差別,因此市場價格也相差較大。

白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦,全身披以甲殼,腹部的第二節(jié)甲殼覆蓋在第一節(jié)腹甲的外面,有兩條較短的細須,身體白色透明,微有藍色或紅色小斑點,外殼很薄,但比較硬,蝦身略呈側(cè)扁,殼脊略呈棱邊。

而沼蝦又名青蝦、柴蝦,全身也披以甲殼,但步足前有螯,呈鉗狀,特別是第二對步足非常粗大,其長度超過體長的2倍以上,并強壯有力,可用來攻擊和防御敵害。蝦體呈青綠色,帶有棕色斑紋,外殼很薄而且較軟,蝦身呈圓柱形,殼脊圓潤狀。蝦肉呈半透明玉色,烹調(diào)后雙白蝦晶瑩明亮,口感更富于彈性和滑爽肥嫩。

另外,沼蝦頭胸部寬大,與身體之比大于白蝦。蝦胸也遠比白蝦豐滿肥腴。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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