炒絲瓜固然好吃，但我們?cè)诔运臅r(shí)候還必須注意一些細(xì)則，具體如下：

1、絲瓜不是所有人都可以吃的哦，尤其是體質(zhì)虛寒和腹瀉的人群，吃絲瓜很容易導(dǎo)致寒癥加重！

2、絲瓜不宜生吃，必須要煮熟了吃，生吃對(duì)人體不利。

3、絲瓜宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。

4、烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。

5、絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。