關于黑木耳，市面上是多得不能再多的，好的壞的也全部都聚集在一塊了，讓人無所適從。不過別擔心，今天百科君就來給大家說說黑木耳的挑選方法。

首先，我們可以通過顏色進行初步篩選。好的黑木耳，朵面和朵背的顏色是不一致的，朵面烏黑有光澤，朵背為灰白色；不好的黑木耳則朵面和朵背為同一種顏色，沒有光澤。

接下來我們就是通過掂重量做進一步的篩選了。在第一輪選擇中，我們選出了比較中意的黑木耳，然后找尋大小相似的兩朵黑木耳進行比較，擇輕而取。

緊接著就是靠手感了。好的黑木耳，我們在用手翻動的過程中，會發出很清脆的聲音，并且很容易碎；而不好的黑木耳，翻動時聲音發悶，且韌性較大。

最后就是看味道了。先是聞氣味，沒有異味的甚至是帶有絲絲清香的，可以選購；然后是取一點點用舌尖嘗，沒有味道的為好！