紅燒芋頭的做法步驟：

材料：小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。

1、芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用;

2、鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜;

3、雞塊熟便可起鍋，起鍋后灑上蔥花和芝麻即可。

小蔥燒芋頭的做法步驟

材料：芋頭，小蔥，食用油，白糖，鹽，味精等各適量。

1、用刷子將芋頭清洗干凈，放在鍋內，加水煮的差不多熟的時候，撈出來把皮去掉，切成長條備用。

2、炒鍋放在火上，加食用油，把鍋燒熱后，加白糖和鹽，芋頭翻炒一會，再把小蔥加進去，加不許水炒到熟了為止，再放點味精就可以吃了。

芋頭燒雞的做法步驟

原料：雞、芋頭。

1、雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中

2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

4、大火收汁，最后撒上點小香蔥段即可。