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白花菜的營養價值

白花菜的營養價值

白花菜中富含17種氨基酸和多種人體所需的微量元素,經測定富含氨基酸(酸菜含百分之十五,腌菜含百分之十二),比常用蔬菜高十倍,比一般腌菜高3-6倍,磷、鐵、鈣等礦物質的含量比一般蔬菜高數倍,是一種營養價值極高的蔬菜,其綜合營養成分可與豆類相媲美。

而在傳統中醫里面,白花菜也是一種保健食材,具有平胃、健脾、補腎及防癌等功效。人們通常將白花菜的莖腌制食用,是夏季一種比較常見的腌菜,既可以炒來吃,還可以直接下飯下粥,十分開胃,能夠提神生津、開胃建脾、增進食欲。

白花菜全株還能作藥用,可以用來治療風濕痹痛,跌打損傷,瘧疾,痢疾,白帶,痔瘡等癥,但是白花菜一次食用多量,或少量多次食用后易引起中毒,所以要十分注意。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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