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鮮黃花菜有毒嗎

鮮黃花菜有毒嗎

鮮黃花菜確實是有毒的,鮮黃花菜中含有的毒素是一種叫做“秋水仙堿”的物質(zhì),它能造成染色體的不正常分裂,從而抑制細胞分裂,對人體產(chǎn)生危害,甚至曾經(jīng)被用來抑制癌細胞的生長。秋水仙堿本身無毒,但是它經(jīng)過腸胃的吸收,會在體內(nèi)氧化成“二秋水仙堿”,具有較大的毒性。正是因為這種毒素的存在才讓鮮黃花菜成為“毒過砒霜的食物”,雖然這種說法過于夸張,但是我們在食用新鮮的黃花菜前還是應(yīng)該處理好。

但是鮮黃花菜還是可以吃的,只要在吃之前先用鹽水浸泡半小時就可以讓毒素減弱或者消失,或者在炒之前焯水,這些過程都可以讓毒素消失,讓黃花菜成為一種美味又健康的食物,黃花菜的營養(yǎng)十分豐富,適當吃一些對我們的身體是有好處的。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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