培根是一種西式肉制品，與火腿和灌腸齊名，它的風味獨特，十分開胃，而且還有這濃郁的煙熏味道，和我國的煙熏臘肉有些相似。培根的外皮呈金黃色，皮質(zhì)比較堅硬，瘦肉則是深棕色，質(zhì)地干硬，切開后可以看到鮮艷的肉色。

培根雖然是屬于并不太營養(yǎng)的煙熏食物，但是其中的營養(yǎng)成分還是有的，在培根中，磷、鉀、鈉的含量就很豐富，同時還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素，但是不可多吃，以免對健康造成威脅。

培根使用的是新鮮的帶皮五花肉，在腌制的過程中使用了鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料，再經(jīng)歷了風干或者熏制，因此風味十分誘人，開胃效果很不錯，還能消食、祛風寒。