山藥薏米粥是一款十分美味的粥品，主要食材是山藥和薏米，那么這兩種食材應該如何挑選呢？

1、挑選山藥

山藥一般應該選擇那種莖干筆直、粗壯的，拿在手中可以感覺到一定的分量。如果是購買切好的山藥，應該選擇切口處呈白色的，這種是比較新鮮的。而新鮮的山藥一般表皮是比較光滑的，你get了嗎？

2、挑選薏米

薏米的選擇應該是要先觀察，選擇有光澤，色澤均勻的，其次還要用手搓一搓，看看質地是否堅韌，是否細膩滋潤。而最好還需要去聞一聞，看它有沒有異味，煮熟之后薏米應該是很香的。