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土豆的食用禁忌

土豆的食用禁忌

土豆雖然是世界上公認的營養(yǎng)食物,孕婦、產(chǎn)婦和寶寶都可以食用。但這并不代表著土豆沒有食用禁忌。土豆的食用禁忌主要有一下5點:

1、對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人忌吃土豆。土豆是感光了食物,其感光性物質在體內(nèi)達到一定濃度時,人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經(jīng)過太陽光的直射,即可導致代謝障礙而發(fā)生皮炎。這種皮炎在醫(yī)學上稱為“蔬菜日光性皮炎”。主要表現(xiàn)為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感,并可見到急性水腫、淤斑或水泡,且有刺痛,嚴重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時可伴有頭痛、乏力、發(fā)熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應。所以有此狀況的人不宜吃土豆。

2、糖尿病人不宜吃土豆。因為土豆是高淀粉食物,其碳水化合物被人體吸收可以轉換為能量(糖分),所以糖尿病患者不宜吃土豆。

3、脾胃虛寒的人忌多食。土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

4、對土豆過敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過敏原的,如果是對土豆過敏的話,食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用土豆。

5、久放的土豆不宜吃。因為土豆中含有生物堿,存得越久土豆生物堿含量越高。過多食用存放很久的土豆,也會引起龍葵素中毒。

6、發(fā)芽土豆或者土豆表面是綠色的也不可以吃。因為這類土豆含有毒性,會造成人食物中毒。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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