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青魚的選購方法

青魚的選購方法

青魚,外表顏色是青色的,看起來雖然不咋樣,不過口感還是不錯(cuò)哦,還是蠻鮮美的。當(dāng)然這也要廚藝水平,不過食材的新鮮度也很重要哦。想要吃到美味的青魚,下面先來看看怎么選購青魚吧。

魚鰓。新鮮的青魚魚鰓蓋子是緊閉的,不容易打開。而質(zhì)地較差的青魚,魚鰓蓋是容易打開的哦,腮片是淡紅、紫紅或者暗紅色的。

眼睛。新鮮的青魚眼球飽滿突出,而且角膜透明。不新鮮的青魚眼球平坦,角膜混濁。

氣味。聞起來只有魚腥味的青魚比較新鮮,如果除了腥味之外還有其他異味的話,這樣的青魚最好不要買哦。

青魚用來清蒸,紅燒都不錯(cuò),也可以用來燉湯。不過青魚有些腥味哦,你需要用到姜片、料酒來去腥,如果一時(shí)間忘記買這些材料,你可以用豆瓣醬煮青魚,也能起到去腥的效果。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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