土豆是家庭日常飯桌中常見的一種食物，它富含膳食纖維，微量元素的食物，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道，是大家眼中理想的減肥食品。更有專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。土豆對治療消化不良、習慣性便秘、皮膚濕疹等癥有良好的輔助效果，另外還可以降糖降脂，美容、抗衰老等，正因為它的獨特功效，土豆成為了不少年輕女士甚為青睞的食物之一。炒土豆絲的做法有很多，每個人都可以根據個人的口味進行烹飪，下面小編整理了一下炒土豆常見的做法，大家可以借鑒一下，為自己的廚藝添加新的元素。

酸辣土豆絲的做法步驟

1、土豆切細絲，盡量手切，刀功不行的話可以用搽絲的工具。

2、切好后過水沖洗干凈，瀝水干辣椒，根據喜好剪成細絲或整個放，還可以切點新鮮青椒絲調顏色。

3、油熱后先放花椒，炸香后放干辣椒，別糊了，爆出香味立刻放土豆絲和青椒絲，翻炒變顏色馬上放點白醋。

4、最后放醋，蔥末蒜末，最后放放鹽，放味精，翻炒均勻

5、完整出鍋，可以上桌食用。

清炒土豆絲的做法步驟

1、將土豆用擦絲器擦成絲狀。

2、擦好的絲用水泡下洗凈淀粉。

3、鍋內倒油后放入蔥花和紅椒爆香。

4、倒入土豆絲。

5、加一勺葷油。

6、快速翻炒一兩分鐘,加少許食鹽調味即可出鍋。

生炒土豆絲的做法步驟

1、先將土豆刮去皮，洗凈，切成薄片、再切成細絲；

2、生姜也切成細絲；蔥切蔥花；

3、將鍋燒熱，入油適量，放入土豆絲、生姜絲，煸炒片刻；

4、加入少量清水，加蓋燜一會兒；

5、待土豆絲熟后，加入鹽、味精、醋等調味，撒上蔥花即可裝盤。