相信不少oba粉們，對(duì)于辣炒年糕肯定有印象吧，因?yàn)榇蟛糠猪n國(guó)偶像劇、家庭劇中常能看到男女“豬腳”在一起吃韓國(guó)的辣炒年糕，其知名度也就比韓國(guó)的泡菜略遜一籌了。那么你知道辣炒年糕的年糕的制作方法嗎？下面百科專區(qū)將為你奉上秘籍：

材料： 糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯。

做法：

1、將1杯水燒開(kāi)，沖進(jìn)紅糖里，把紅糖攪化。

2、將糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻。

3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘；也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來(lái)的就更好吃了。

4、將攪拌好的糊糊倒進(jìn)圓模里，或是放進(jìn)高壓鍋里蒸了30分鐘，就好了。

5、拿出來(lái)，晾涼之后即可切塊了。

若想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的靈活運(yùn)用，除此外，還要考慮到糯米粉的純度。因?yàn)橐话闶袌?chǎng)上買的糯米粉大多是摻雜了別的米粉，所以吃起來(lái)不夠軟糯。若年糕應(yīng)直接用糯米做，才能保證年糕的純正度和原汁原味。

另外，年糕也是有不同口味的，一般可以在原材料的基礎(chǔ)上加入自己喜愛(ài)的材料，如紅棗、紅豆等。但若辣炒年糕，一般使用的都是原汁原味的年糕。

是否覺(jué)得年糕的做法很簡(jiǎn)單呢？除了簡(jiǎn)單易做外，年糕的寓意還不賴哦，其寓意寓意萬(wàn)事如意年年高。