民間早有“早上三片姜，賽過喝參湯”及“每天三片姜，不勞醫生開處方”的說法，證明生姜的功效之強大。除了食療功效多之外，生姜的食用方法也不少，生吃熟吃，或同醋、醬、糟、鹽、蜜煎后調和，無所不宜。它既可以入藥、做果脯，也可以用作蔬菜、調料，味道非常獨特。

甘蔗生姜汁

材料：甘蔗汁100克，生姜汁10克

做法：將甘蔗汁、生姜汁混合，隔水燙溫。

用法：每次服30克，每日3次。

功效：清熱和胃、潤燥生津、降逆止嘔。

生姜紅糖水

材料：帶皮生姜3-5片，紅糖適量，水適量

做法：將帶皮生姜(削皮的生姜不能發揮姜的整體功效)3-5片、紅糖加適量水，燉10-20分鐘即成。

功效：除風邪寒熱，止嘔吐，去痰下氣，去水腫氣脹，開胃健脾。

醋泡生姜

材料：生姜適量，米醋適量

做法：生姜洗凈晾干水分，切片，不要太厚，否則不容易入味；取一個小碗或其他容器，放入生姜，倒入米醋，能沒過生姜就行，浸泡三天以后就可以食用。

功效：有助于升發胃氣，促進消化。

鮮橘生姜白蜜粥

材料：鮮橘汁30毫升，生姜汁10毫升，白蜜汁40毫升，粳米100克。

做法：粳米煮畢，臨熟時下橘汁、姜汁至粥熟，然后下白蜜。

功效：補脾胃、養五臟、安神。