食用生菜時需要注意一些問題，除了烹飪手法很重要外，如何將生菜清洗干凈也是一門學問哦。種植生菜的過程中，要經常使用農藥，這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在生菜粗糙的表面上。如果清洗不干凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。

生菜的清洗方法很簡單，要把生菜洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗生菜時，千萬不要把生菜蒂摘掉，去蒂的生菜若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。

用自來水沖洗生菜之后再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅生菜表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈堿性，可促進呈酸性的農藥降解。注意不要用洗滌靈等清潔劑浸泡生菜，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。