鮑魚肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬。也無怪乎鮑參翅肚，鮑魚排第一。而干鮑是新鮮的鮑魚風干后制作而成的，鮮味尤甚于鮮鮑。下面媽網百科就來給大家說說干鮑魚的選購方法！

選干鮑魚要先看外形！身形完好無缺，魚身腰圓背厚，肥美肉潤，珠邊均勻，無缺口，裂痕的干鮑魚為佳品；另外，底板闊的干鮑魚要比瘦長的質素好些。

此外，干鮑魚以干爽為好，潮身為差；對光照看，若中間呈通透并有一度紅色，及墜手者為佳；反之，干得不透，外干內濕，鮑身內呈現黑點帶腥味的則為次貨。