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燒帶魚怎么去腥

燒帶魚怎么去腥

帶魚天然自帶一種腥味,處理的時候可能會將你的廚房弄得臭烘烘的,所以烹飪的時候如果不花點小心思除腥味,燒帶魚可能會變得很美人氣。所以烹飪燒帶魚的時候要怎么去腥?

1、帶魚去鱗去內臟,洗凈后,斜刀切成菱形塊。

2、將帶魚然后放入大碗中,撒入鹽、花椒、淋入高度白酒,攪拌均勻后腌制再烹飪。

3、在腌制時放入白酒,這樣酒精能跟原料中的胺類物質充分接觸,祛腥更好。

其實帶魚只所以那么腥,是因為腹部中有黑膜,這些黑膜大家一定要弄干凈哦。最后補充一點,可能你會覺得魚鱗也很腥,所以立馬將其去掉了,但魚鱗中含有豐富的營養元素,去掉魚鱗,帶魚的營養價值會削減哦。建議大家去到黑膜就OK了,不要去魚鱗呢。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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