萬年不變的是對基圍蝦的情，將基圍蝦用鹽水煮熟，或者爆炒，又或者香煎，都十分的誘人。不過現在的基圍蝦也是蠻貴的，一斤大概要50元，如果是兩個人吃，買半斤就夠了。話說你知道怎樣幫基圍蝦洗白“”嗎？下面一起詳細了解。

1、先剪去蝦頭，，剪去蝦尾和胸鰭，然后去除蝦線，彎起蝦的背節地方，用牙簽輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線，其中充滿消化殘渣，再用手擠壓蝦尾，把蝦尾的消化殘渣擠干凈。

2、漂洗干凈后按各人口味烹飪了，烹飪后的湯汁不是呈淡紅色而是淡奶白色的。

3、如請客的話，只要剝去蝦身部分的蝦殼，留下蝦頭和蝦尾，在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子，去掉蝦線，挑擠出蝦頭中胃的殘留物。去蝦線也比較簡單，從蝦頭數起第4或5節處，然后用牙簽橫著挑就可以把蝦線挑出。