要知道，催熟水果的的秘訣就在于利用會(huì)釋放乙烯的水果催熟還未成熟的水果！那么，哪種水果有催熟作用呢？

水果在自然成熟的過(guò)程中，香蕉、柿子、蘋果、獼猴桃這一類的呼吸躍變型水果，本身就會(huì)釋放出少量的乙烯來(lái)使果實(shí)成熟，因此與這一類產(chǎn)生乙烯的水果混放，也可使其提早軟熟。

另外，傷害水果也會(huì)促進(jìn)乙烯的釋放。在要催熟的水果上無(wú)關(guān)緊要的部位(比如蒂上)扎一些傷痕，或者直接在袋子里放敲壞的蘋果，或許也有助于加速它們的成熟變軟。