餛飩面，其實湯底才是靈魂哦。要做出好吃的餛飩面，湯底需要好花點心思，在正宗的餐館吃餛飩面，其湯底一般都是用骨頭熬制的哦，湯味濃郁，令人欲罷不能。

面館的湯底以香港咸水蝦子、炭烤香的大地魚、新鮮豬扇骨和雞骨煲足4小時而成，大地魚和蝦子的比例比一般的云吞面店要多，所以海鮮味會比較足。而它所用的面條，純以加拿大小麥粉和鴨蛋制作，韌力較強，所以比普通云吞面要略微耐泡些，好方便食客能斯斯文文地吃完。

其實吃餛飩面還有另一種快樂哦，蘸辣椒醬吃！鮮美酸爽的餛飩面詳細(xì)你吃完還想吃哦。如果你夠手巧不妨自制辣椒醬，用云南特級辣椒手剁成粒，混入炒香的陽江原粒豆豉和云南黑芝麻，再加入蒜頭、花生油腌制發(fā)酵一周，就能做出辣爽好滋味的辣椒醬了。