芝麻醬拌面并不難，但是有些人就感覺自己做出的拌面味道不咋地，沒有外面的小吃攤的香濃味道。其實這里面還是有一點小技巧的，下面讓我們來看看別人積累下來的經驗之談。

1、放鹽的時候一定要適量，鹽多了面是很容易斷的，鹽多了面拉不開

2、面不能煮的太軟，也不能太硬

3、煮好面條后，一定要過一下涼開水

4、隔絕生水，自來水達不到直接飲用的標準，夏季更不能直接入口。所以，湃涼面時可以使用自來水，但最后一遍過水一定要用涼開水。

5、食用面條的時候可以適當加點醋，面條會更爽口。