與其他豆類一樣，花豆在煮之前，都是需要用清水將其泡軟，之后再換水煮。這樣的目的，就是用清水將花豆里面的雜質給泡掉。需注意的是花豆易受潮發芽，而發芽的花豆是不能食用的，所以花豆的存儲環境必須是干燥的。

花豆的食用方法：

用濕水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調，或者用清水將豆煮即手能攝碎止后去濁水后蒸煮排骨、雞、鴨等。

花豆的食譜很強大，可根據不同口味，不同喜好，而做出各種花豆美食。以下便是幾種花豆的常見做法。

1、五谷雜糧粥  

原料：黑米、糯米、薏仁米、高粱米、紅香米、紅小豆、花豆

功效：養胃養腎效果特好，還可以明目驅寒補鐵。尤為適合體寒經期的女性喝。

小貼士： 

1）由于上述原料都是暖性的，最好不要加入綠豆，綠豆性寒。 

2）主料五谷米和輔料豆子是必須的，同時還可以加入一些葡萄干、核桃、紅棗、山楂果、山藥片之類的，不過考慮到粥的色澤，可根據個人喜好添加。

2、玉米豆湯

原料：玉米、胡蘿卜、紅腰豆、花豆、豌豆(或者是其它任何豆類)

做法： 

1）將花豆用清水浸泡，玉米和胡蘿卜切成小塊。 

2）所有原料放入湯鍋，加足清水，先大火燒開，再轉小火煮40分鐘即可。

小貼士：

沒有油，沒有鹽，只有淡淡的清甜和豆香。