香菜是人們都十分熟悉的一道提味蔬菜。有些人做飯一定要用香菜提味，而有些人對香菜卻是厭惡至極。但她們都不知道的是，這小小的一根香菜，卻是富含營養的。具體而言，香菜的營養價值有以下幾個方面：

1、食用價值

香菜有種特殊的香味，常被用作菜肴的提味之品。

香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥味。

2、藥用價值

香菜性溫，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥，都可通過使用香菜來幫助緩解或治療。

香菜具有和胃調中的功效，能促進胃腸蠕動，有助于開胃醒脾。

香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能。

3、營養分析

香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。

當然，不管喜不喜歡吃香菜，知不知道香菜的營養價值，都要知道什么情況下，吃香菜對身體有幫助，而什么時候不能吃香菜。

1、小兒麻疹初期及風疹透發不快或透而復沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用香菜，可起到預防和治療效果；食欲不振，胃滯腹脹的人也適合食用香菜。

2、如果小兒麻疹已經透發則不能食用香菜；患有癌癥、慢性皮膚病和十二指腸潰瘍之人不宜多食香菜。

小小的香菜也有豐富的營養，你現在知道了嗎？