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香菜怎么做好吃

香菜怎么做好吃

香菜最常被用作調味菜,煮菜、煮湯、煮粥、煮面的時候都可以加點香菜下去增色調香。不少食物因為香菜的加入而色香味加分不少。喜歡吃香菜的最直接的方法就是加點香油、鹽、蔥拌著著吃,覺得味道太重的,可以和其他食物一起吃。那么香菜可以怎么煮呢?

香菜的做法一:香菜梗炒肚絲

材料:熟豬肚200g,香菜150g,清油1000g(約耗100g),料酒25g,鹽3g,味精5g,米醋10g,蔥姜絲、蒜片各2g,香油10g。

做法:

1、將熟豬肚洗凈,切成長4cm的細絲,放人沸水鍋里焯一下水,撈出瀝水待用。

2、將香菜擇洗干凈,去葉切成寸段,待用。

3、鍋置旺火上,放油燒至六成熱時,將肚絲滑油,然后將肚絲撈出瀝油。

4、原鍋中留些許底油,燒至七成熱時,將肚絲、香菜段及調味料加入,快速顛鍋拌勻

5、最后勾芡、淋油,出鍋裝盤即成。

特點:白綠相間,質地鮮嫩,清淡爽口,可以補虛,適用于大小腸出血、便血。

香菜的做法二:香菜魚片湯

材料:鯉魚肉,香菜,料酒,蔥段,姜片,鹽,雞粉。

步驟:

1、鯉魚肉洗凈,片成薄片,魚骨保留,魚肉加鹽,料酒腌制半小時左右;香菜洗凈切末。

2、鍋置火上,放油燒熱,爆香蔥段,姜片,放入魚片略煎,取出。

3、湯鍋內加入魚骨略煮,待湯成白色后撈出魚骨,將魚骨湯燒開,下入魚片,再次開鍋后即可關火,投入香菜末,加入雞粉,少量鹽調味拌勻即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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