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如何挑選黃花菜

如何挑選黃花菜

黃花菜的挑選是很需要技巧的哦,為了避免買到劣質的黃花菜,我們可以認真地觀察它的外觀,試試它的手感,并聞它的氣味,每一項都需要我們細心的觀察。

優質黃花菜的特征:

1、外觀:色澤淺黃或金黃,質地新鮮無雜物,條身緊長均勻粗壯。

2、手感:抓一把捏成團,手感柔軟且有彈性,松手后每根黃花菜又能很快伸展開。

3、味道:有爽快的清香氣。

而劣質黃花菜的特征則是這樣的:

1、外觀:色澤深黃略帶微紅,條身長短不一,粗細不均,混有雜物,甚至色澤帶黑,霉爛變質。

2、手感:硬且易斷,彈性差,含水量大 。

3、氣味:有煙味,硫磺味或霉味。

總的來說,用眼睛觀察,正常的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色的,而經過硫磺熏制后的黃花菜是嫩黃色,比正常的黃花菜顏色淡;正常的黃花菜顏色是均勻的,而熏制過的黃花菜的顏色是不均勻的。用鼻子聞,正常的黃花菜應該具有黃花菜自身的香味,沒有其他的氣味,而熏制過的黃花菜有刺激性的氣味。

此外,黃花菜的保存也是有限期,我們一定要了解清楚,以免吃到過期霉變的黃花菜。一般黃花菜的保存期為半年到一年,新鮮的黃花菜可焯水后過涼水,瀝干,用保鮮袋包好后放入冷凍室長期保存。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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