因為獨特的口感、脆辣的香味，芥菜頭其實是非常受歡迎的蔬菜品種，我們平時做菜的時候，可以用芥菜頭來煮湯、涼拌、熗炒、干煸，等等，無論哪一種做法，都能做出別樣的口味，香辣可口。聽了小編總結(jié)的這幾種做法，大家是不是心動了？現(xiàn)在就可以跟著芥菜頭的做法步驟做出你喜愛的菜肴哦，而且非常簡單方便。

1、涼拌芥菜頭

材料：芥菜頭2個，鹽2茶匙，紅辣椒1/4個，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙

做法：

1）大頭菜去皮洗干凈切薄片，用鹽拌勻腌30分鐘；

2）去掉腌出的汁，用冷開水2杯沖洗掉多余的鹽，瀝干水；

3）紅辣椒切絲，放進瀝干水的大頭菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2小時便可食用。

2、菜頭瘦肉湯：保濕、增強抵抗力

主料：芥菜頭300g，豬瘦肉90g

輔料：油適量，鹽適量，姜適量，蔥適量

步驟：

1）菜頭去皮切片，姜切絲、瘦肉切片；

2）兌入適量的水燒開放入菜頭；

3）再次煮開5-6分鐘放入瘦肉；

4）瘦肉熟了放鹽融化即可。

3、芥菜頭炒雞蛋：爽口，冬季養(yǎng)生

主料：雞蛋2個，芥菜頭1棵

輔料：油適量，鹽適量，雞精適量，蠔油適量

步驟：

1）將芥菜頭和芥菜葉分開切絲，雞蛋打散；

2）先煎雞蛋，雞蛋盛起后加油翻炒芥菜頭；

3）后把雞蛋倒進去一起翻炒，再加入適量的調(diào)味品；

4）最后加少許的清水一起翻炒2分鐘即可。

小貼士：

如果是要給寶寶吃的，炒菜的時候可以加清水一起煮。如果是大人吃的建議不要加清水炒，這樣炒出來的青菜味道更清香。