猴頭菇在菌類中較為特別，不僅外形奇特，做法也有些不同。不少人都不知道怎么處理猴頭菇，直接拿它進行烹飪，吃起來會有苦味；還有些人，就是不知道怎么處理，就干脆不買了。

為了能順利的吸收到猴頭菇的營養，媽網百科認為有必要強調一下猴頭菇要怎么處理才能作為烹飪食材進行烹飪。

1 準備好一盆洗米水，加熱到有一定的溫度。

2 將猴頭菇放入溫熱的洗米水中，用蓋子蓋上。這樣能令猴頭菇浸泡的水一直保有溫度。一般是泡兩個小時左右，使得猴頭菇吸足水分。

3 泡足時長后，我們會發現洗米水變成了黃色，這時候將猴頭菇拿出來，是軟綿綿的，用手擠還能擠出水來。

4 反復搓洗浸泡過后的猴頭菇，輔以輕度的力量，將猴頭菇中黃色的水全數擠出。

5 將擠干水的猴頭菇放在砧板上，切去黑色的根蒂，再根據所制食物進行切塊進行烹飪。