炒黃瓜的做法大全一：

原料：黃瓜500g，五花肉100g， 鹽適量，生抽適量，雞精適量，紅辣椒適量

做法：

1、黃瓜洗干凈去皮，切長條。五花肉洗干凈切片。

2、燒熱鍋下入五花肉煸出油。

3、再放數個切碎的小紅椒加鹽炒勻。

4、倒進切好的黃瓜條翻炒兩下加鹽。

5、待黃瓜炒稍軟時調入生抽，如果想吃熟透的就多炒炒，俺愛好生脆的。

6、出鍋時調入雞精調味，吃辣的，燒上辣椒油即成。

炒黃瓜的做法大全二：

原料：黃瓜500g，泡發的木耳50g，小蔥1根，大蒜2瓣，花椒/麻椒適量， 鹽適量，雞精適量，生抽適量

做法：

1、木耳提前泡發，焯水煮熟后晾干，手撕成小塊，待用。

2、黃瓜去皮切成片；蔥切末，蒜頭拍碎。

3、大火，熱鍋后放油，略微多一點點，七成熱時倒入幾顆麻椒，干煸出味。

4、麻椒微微變色后，轉小火，把麻椒鏟出。

5、放入蒜瓣，煸炒，爆香即可。

6、下木耳翻炒，木耳遇熱油會爆鍋，所以一定要準備好鍋蓋。

7、大約一分鐘，開蓋，倒入黃瓜，翻炒，加生抽調味、潤色，再加適量的鹽和雞精，最后放入小蔥再翻炒幾下，迅速出鍋。