清炒西蘭花深受大眾喜愛，因其味道較清淡而又富含營養。多食用西蘭花，對身體大有好處。且來看看食用清炒西蘭花的功效吧！

近些年來，西蘭花的抗癌作用成為西方國家及日本科學家研究的重要內容。日方公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。而美國的《營養學》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。

西蘭花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

西蘭花中含有的硫葡萄糖甙使得西蘭花具有抗癌作用，長期食用西蘭花，可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。

據美國營養學家研究，西蘭花內還含有多種吲哚衍生物，這種化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

另外，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

清炒西蘭花的功效多多，可經常食用哦。