一 西紅柿炒蛋

食材：西紅柿、雞蛋、鹽、糖、小蔥

做法：1 西紅柿洗凈后放入開水中燙一下，之后去皮切片。燙過開水的西紅柿很容易就能把皮撕下并不影響外觀。

2 雞蛋打入碗中，放適量鹽攪拌均勻。

3 鍋中放油加熱，把雞蛋放入，炒熟后盛出。

4 將鍋中剩余的油繼續(xù)燒熱，放入西紅柿炒，再加入鹽和糖。

5 加入雞蛋，翻炒均勻后就可以出鍋了。

PS：如果想食物美觀一些，還可以試試在出鍋之前放點(diǎn)蔥花。

二 西紅柿燉牛肉

食材：西紅柿、牛肉、鹽、八角、花椒、料酒、白糖

做法：1 牛肉洗凈切塊；西紅柿洗凈后在頂部用刀劃十字，放開水中過一下，去皮切塊。

2 鍋中加水燒開，之后放入牛肉，滴上少許料酒，將牛肉焯一下。

3 待鍋中水再次燒開之后，撈出牛肉，放入清水中沖洗一下。

4 倒掉鍋中的水，加油燒熱，之后放入蔥姜爆炒。

5 將西紅柿放入鍋中翻炒，炒出汁水后放一些糖。

6 將牛肉放入鍋中與西紅柿一同翻炒，炒勻后加入熱水，水要完全沒過食材。

7 放入八角和花椒，再加適量鹽，之后放入高壓鍋中燉上30分鐘，至牛肉爛熟即可。

PS：這道菜對(duì)治療貧血有很好的功效哦。