我們日常食用的南瓜子不但吃起來香，而且南瓜子還含有豐富的營養價值。每100克南瓜子仁的營養成分含量：熱量 566 千卡、硫胺素 0.23 毫克、鈣 16 毫克、蛋白質33.2毫克、核黃素0.09毫克、鎂2毫克、脂肪48.1毫克、煙酸1.8毫克、鐵1.5毫克、錳0.64毫克、膳食纖維 4.9 毫克、維生素E 13.25毫克、鋅2.57毫克、胡羅卜素4.6微克、鉀102毫克、磷1159毫克、視黃醇當量9.2微克、鈉20.6毫克、硒2.78微克。

南瓜子含有胡蘿卜素、卵白質，以及維生素A、B1、B2等人體所必要的多種營養身分，能緩解靈魂緊急，升高耐溫才能。

當代科學剖析發掘，南瓜子含鋅豐裕，同時還含有活性生物觸媒劑（即男性荷爾蒙素）。若每天吃一把炒熟的南瓜子，有助于初期前線腺肥大的治療和預防前線腺癌的產生。

南瓜子氨酸為有效驅蟲成分。以生南瓜子適量，帶殼嚼食，可驅蛔蟲；以炒熟南瓜子研細，調入蜂蜜服食，可驅絳蟲。