西紅柿作為孕媽媽最喜愛的滋味鮮美的食材，可是能做出很多不同的風味哦，絕對是我們家中必備的食材，小編現在就來給大家介紹幾招西紅柿做菜的方法吧。

1、西紅柿炒雞蛋

健康功效：

西紅柿：健胃、消食積、生津止渴

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料：西紅柿、雞蛋、大豆油、精鹽、蔥

做法步驟：

1）將西紅柿清洗干凈，切成小塊，裝入盤中待用；

2）熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中，將雞蛋煎至兩面呈金黃色，煎熟，鏟出，裝入碗中待用；

3）熱鍋放油燒熱，爆香蔥末，倒入西紅柿塊，將西紅柿翻炒均勻，加入精鹽，翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻后，倒入蔥花；

4）將西紅柿，雞蛋，蔥花翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。

2、西紅柿燉牛腩

健康功效：

西紅柿：健胃、消食積、生津止渴

土豆：和胃、解毒、消腫

洋蔥：健胃、祛痰、利水

食材用料：牛腩、西紅柿、土豆、洋蔥、蔥、番茄醬、桂皮、姜

做法步驟：

1）牛腩切成小小的塊，用熱水焯一遍，并用熱水沖洗干凈；

2）西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁，另外準備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁；

3）鍋內加油燒熱，放入洋蔥炒香，放入西紅柿、土豆丁；

4）待西紅柿炒碎以后放入牛腩，加入番茄醬炒勻，加入熱水，轉入湯鍋，燒開，改小火；

5）放入大蔥、姜、大料、桂皮，小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁，最后加鹽調味出鍋啦。

菜譜小貼士：

土豆和西紅柿分次加入，這樣成品里就能吃到成塊的土豆和西紅柿啦，第一次加入的土豆和西紅柿已經燉爛了，燉沒了。

3、西紅柿雞蛋打鹵面

健康功效：

西紅柿：健胃、消食積、生津止渴

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料：面條半斤、西紅柿2個、雞蛋3個、蔥半根、鹽少許、雞精少許、水

做法步驟：

1）把洗凈的西紅柿去蒂后切小丁；（切丁炒制，效果更好，更有利于西紅柿出汁兒，成泥狀，才有很濃郁的口感。）

2）雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油，油熱后倒入雞蛋液，煸炒成金黃色后鏟出備用。如果喜歡嫩點的炒雞蛋，就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀，然后炒制時用筷子來畫圈兒攪拌著炒，那樣，炒出來的雞蛋，口感比較嫩；

3）如果鍋里還有底油，就用鍋內的底油。如果沒有了，就另外做熱鍋，倒入一點點油，用蔥花熗鍋，然后把西紅柿放進去翻炒一會。如果想更營養，可以加入點黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿，把西紅柿翻炒壓碎，汁都擠壓出來，成西紅柿泥狀最好。喜歡顏色深的，可以加一勺醬油，味道更香濃；

4）加雞蛋混合。加水，量要稍微多些，因為要做鹵汁。悶煮西紅柿到六至七成爛時，加入已炒好的雞蛋，繼續悶煮，直到西紅柿爛了，湯汁成通紅色，加鹽加雞精起鍋；

5）煮面條的過程中記得要略放一點鹽，如果是夏天吃可以撈出來后放在涼開水里浸冷，那樣做也可以避免面條黏在一起。把面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵，喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點香菜末、蔥末提香，吃時攪拌均勻。