茶樹菇營養(yǎng)豐富，在給人體補充營養(yǎng)素的同時，還能治療多種疾病。但前提是建立在優(yōu)質品種以及正確的烹飪手法下，否則不僅影響口感，還有可能損失大量的養(yǎng)分，達不到應有的療效。下面就來看看怎么選購茶樹菇以及茶樹菇的正確食用方法。

選購方面。在挑選茶樹菇的時候，首先要注意的就是茶樹菇的粗細、大小是否一致，借此查看所購買的茶樹菇是否摻有陳年的茶樹菇。粗大的，桿色會比較淡，以淡棕色為佳。另外就是聞茶樹菇的氣味，聞起來有霉味的茶樹菇是一定不能購買的。

食用方面。在購買回來以后，是需要用溫水將其泡上10分鐘左右的，以便于見傘莖中的雜質清除干凈。如果購買的是干品，則需要先沖洗一遍再進行浸泡，并且浸泡35分鐘左右，如用來燉湯，浸泡的水也要一同倒入。

另外，茶樹菇的柄也是可以食用的，其香味是茶樹菇中最濃郁的，不但可以直接做菜，還可制作成罐頭、醬料、零食等。

值得注意的是，如果買回來的茶樹菇有多的，在儲存的時候，要先在外面包一層紙，再放入塑料袋中，之后置于陰涼干燥處。如果是放入冰箱中冷藏，應時不時拿出來通風，否則容易霉變。如果買回來的是干品，是可以放置數(shù)月之久的。