小時(shí)候，小編家的陽(yáng)臺(tái)有一個(gè)盆栽，里面種著開(kāi)著粉紅色小花的太陽(yáng)花，這么漂亮的小植株，跟馬莧菜可有淵源，太陽(yáng)花是屬于馬齒莧科。馬莧菜，又稱之為馬齒莧，民間素有“太陽(yáng)花”、“死不了”、“長(zhǎng)命花”、“五行草”之稱，是一個(gè)自古深受人們喜愛(ài)的野菜，田間、路旁、原野、庭院隨處可見(jiàn)其蹤跡，適應(yīng)能力極強(qiáng)，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，也是一味常用的中藥材。

天然的“抗菌藥”

馬莧菜對(duì)大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別對(duì)痢疾桿菌的作用很強(qiáng)，是治療細(xì)菌性痢疾、急性胃腸炎、腹瀉的常用藥。此外，對(duì)多種化膿性皮膚病和外科感染等均有較好的療效。

延緩衰老

馬莧菜富含的維生素E具有清除自由基、抗衰老、美容等方面的功效。同時(shí)，馬莧菜中富含的硒，在現(xiàn)代研究中，已表明硒的抗氧化、抑制癌細(xì)胞的作用。

馬莧菜也是罕見(jiàn)的天然高鉀食物，有利于平衡人體的酸堿度。研究顯示，細(xì)胞內(nèi)缺鉀會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞含水量減少，細(xì)胞內(nèi)水分下降與細(xì)胞衰老正相關(guān)，而進(jìn)食馬莧菜也可保持體內(nèi)鉀水平處于正常狀態(tài)。

此外，馬莧菜富含胡蘿卜素也是抗氧化的作用，而胡蘿卜素作為維生素A的原體，在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A也利于眼睛的營(yíng)養(yǎng)，緩解干澀和夜盲癥狀。

預(yù)防動(dòng)脈硬化

阿爾法亞麻酸的ω-3脂肪酸，可以有效的減低血液中飽和脂肪酸，有利于防止動(dòng)脈硬化，遠(yuǎn)離冠心病、心梗等心血管疾病，在馬莧菜中該物質(zhì)的含量十分豐富，是菠菜的10倍。

此外，馬莧菜中含有的去甲基腎上腺素和葡萄糖、二羥乙胺、蘋(píng)果酸等營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分在提高人體的免疫能力、抗衰老等方面有著極為重要的生物學(xué)功能。