薺薺菜如何保存呢？剛剛從地里挖來的薺薺菜可以放入袋子中，封口就可以保存了，還可以將薺薺菜用清水洗干凈，讓上面總保持一些水分，也是一種保存方法。如果能保證盡快吃完，還可以將薺薺菜放在水中泡著，吃的時候撈出來即可，但是這種方法不能保存很久。

還有一種方法就是把買來的薺薺菜擇去老葉和雜質，但是不要去根，也能保存一段時間。或者在沖洗干凈之后，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然后撈出用清水仔細沖洗干凈，瀝水備用。

想要把薺薺菜保存較長時間應該怎么做呢？可以用一個大箱子將薺薺菜裝起來，然后放在冷庫等一些溫度較低的地方，就能保存久一點，如果能把薺薺菜先包一層保鮮膜，再放入冷庫，那么保存的時間也會相應更長了。不過總的來說，薺薺菜新鮮的時候吃最好。