韭黃是韭菜隔絕光線，在黑暗中生長(zhǎng)不能合成葉綠素變黃而成。韭黃屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遜于韭菜。韭黃含豐富的蛋白質(zhì)，糖，礦物質(zhì)鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質(zhì)等。韭黃的功效有哪些？

1、補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭黃性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿  韭黃、遺精、早泄等病癥。

2、益肝健胃：韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。

3、行氣理血：韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4、潤(rùn)腸通便：韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預(yù)防腸癌。