韭黃炒蛋的功效有什么？韭黃搭配雞蛋好像由來已久，那為什么要用韭黃搭配雞蛋呢？韭黃的營養價值又有哪些呢？不知道韭黃炒蛋的功效，也不知道這道菜在飲食上有什么禁忌，這可不利于健康哦！

很多人會將韭黃和韭菜混淆，但是正因為韭黃是經過韭菜隔絕鋼光線培植而成的，本來韭菜的深綠顏色因為長時間無法進行光合作用的緣故，就會變成了黃色，韭黃之稱就如此而來了。

韭黃的營養價值沒有韭菜高，但是因為韭黃口感好，做成菜肴美味，因此也受到不少吃貨的喜愛。

1、韭黃和韭菜一樣，屬于性溫蔬菜，味道辛辣，有著補腎助陽的功效，對于治療陽痿、遺精、早泄等癥狀也有較好的功效。

2、韭黃因含有揮發性精油以及硫化物等特殊成分，所以會散發出一種獨特的香氣，因為辛香，所以可以促進食欲，有增強消化功能的作用，其次還能梳調肝氣。

3、韭黃的營養價值雖然亞于韭菜，但韭黃中的纖維素和粗纖維還是非常豐富，韭黃也可以起到潤腸通便，防止便秘的作用。