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韭菜花醬的做法

韭菜花醬的做法

韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等有益健康的成份,味道微辣中韭香四溢,有很好的生津開胃、促進消化的作用。農家中,韭菜花一般被制作成醬,是日常吃面條、涮火鍋、配粥的絕佳佐料。在東北,韭菜花醬還是東北特色菜“汆白肉”的必備佐料。那么韭菜花醬的做法有哪些?一起來看看。

韭菜花醬的做法一:

材料:韭菜花、蘋果、黃瓜、姜、辣椒、白酒、鹽

做法:

1、韭菜花掐去多余的莖,清洗干凈,控水晾干。然后放入搗藥的容器中搗爛成糊狀,喜歡吃辣的朋友,也可以直接把適量辣椒和韭菜花一起搗爛;

2、黃瓜切小片,蘋果切粗絲,姜切絲,與搗爛的韭菜花混合攪拌,加入適量鹽調味。

3、加入適量白酒,繼續攪拌均勻,腌出水后入冰箱冷藏即可。

韭菜花醬的做法二:

材料:韭菜花、花椒、芝麻油、八角、醬油、鹽

1、韭菜花切碎洗凈,放到容器上瀝干水,待用;

2、盆中放入八角、花椒,倒入熱水,待水變涼后才可以使用;

3、將瀝干水的韭菜花倒入涼好的水中,放入適量鹽腌制,大約腌制48小時即可。

4、吃之前把韭菜花醬撈到盤子里,放入醬油、香油攪拌均勻再食用,風味更佳。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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