茭白炒肉雖然美味又營(yíng)養(yǎng)，但也不是每個(gè)人都適合吃的，并且，有一些食物也是與茭白相克的，只有了解了這些，才不會(huì)因?yàn)槊つ康呢澴於鴮?dǎo)致身體不適。下面就來(lái)看看食用茭白炒肉要注意的問(wèn)題。

先來(lái)說(shuō)說(shuō)哪些人不適合吃茭白。茭白不適宜陽(yáng)痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。

接下來(lái)再了解食用茭白需注意的問(wèn)題：

1 茭白適用于炒、燒等烹調(diào)方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

2 茭白以春夏季的質(zhì)量最佳，招牌營(yíng)養(yǎng)素比較豐富。

3 如發(fā)生茭白黑心，是品質(zhì)粗老的表現(xiàn)，不堪食用。

4 由于茭白含有草酸，會(huì)影響身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，不宜一次大量食用。

5 茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

6 茭白這酸性食物，服用磺胺藥時(shí)禁食茭白。

7 茭白不可生食、易引起姜片蟲病。

最后是與茭白相克的食物：

1 豆腐茭白。茭白與豆腐一起食用，容易形成結(jié)石，對(duì)健康不利。

2 蜂蜜茭白。茭白于蜂蜜一起使用，容易引發(fā)痼疾。