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小白菜燉豆腐的做法

小白菜燉豆腐的做法

小白菜燉豆腐

材料:小白菜400克、豆腐500克、蔥姜共30克、植物油50克、鹽3克、味精5克、大蔥5克、姜5克、雞精2克。

做法:

1、姜切末,蔥切絲。將豆腐切成小塊,放入沸水鍋中煮熟。

2、小白菜洗凈后切成段,放入豆腐塊鍋內煮熟后倒出。

3、鍋燒熱,放油適量,放入蔥姜炒香后加入白菜翻炒。

4、將鍋置于旺火上,放入植物油燒熱,將蔥末和姜末炸出香味,加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜。

5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時,撒入味精和雞精即可。

小白菜海米燉豆腐

材料:小白菜 北豆腐 海米 蔥姜

做法:

1、小白菜洗凈,入沸水中快速焯燙下后撈出,再沖涼水瀝干,然后切成段。

2、豆腐切成塊,入沸水中煮一小會兒以定型并去除豆腥味,撈出瀝干。

3、海米用黃酒或溫水浸泡20分鐘。

4、鍋入油,爆香蔥姜,然后放入豆腐中小火略微煎炸,不要急于翻動。

5、倒入小白菜,小心翻炒一下。

6、放入海米,倒入至材料1/2處的溫水,大火煮開后轉小火燉至湯汁少許,最后加鹽和香油調味。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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