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韭菜盒子花邊怎么捏

韭菜盒子花邊怎么捏

“初一餃子初二面,初三盒子鍋里轉”,鍋里轉的盒子說的就是韭菜盒子。韭菜盒子是一種深入平常百姓家的平凡又特別的食物。韭菜盒子里一般會放入蝦仁,韭菜和蝦仁搭配,能提供優質的蛋白質。人們賦予其特別意義的韭菜盒子,有著獨特的口感和漂亮的外觀,你知道韭菜盒子的花邊是怎么捏的嗎?

看著大大小小的韭菜盒子,小編想起了家鄉的過年時每家每戶必包的角子。其實韭菜盒子的花邊和南方角子的花邊有著大同小異的捏法,甚至說,它們的捏法其實是一樣的。

怎么捏花邊?首先把醒好的面團揉成長條的面棍,然后分成大小相等的劑子,再將劑子搟成圓皮,取一個圓皮,往中間放入餡料,對半捏合后,開始捏花邊。此時的韭菜盒子像半月形狀,我們可以面向韭菜盒子的右邊開始捏花邊,左手托著韭菜盒子,右手的大拇指把右邊的韭菜盒子皮翻起來捏下去,類似系花環,以此類推,韭菜盒子的花邊就像一朵半圓的花環,甚是漂亮可愛。有機會的話,一家大小圍在一起捏花邊,聊聊天,是美好時光。

捏花邊要注意的是,餡料不要包得太滿,以免后面捏花邊的時候出現餡料溢出的情況。如果面皮變硬,可以在包韭菜盒子的時候在皮上沾點水,這樣就可以黏在一起了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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