鹿全身都是寶，除了鹿肉，鹿胎、鹿腎、鹿血皆可食用，最為大家熟識的鹿茸（鹿角切片），均是進補佳品。

鹿肉含有豐富的蛋白質，脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。每100克鹿肉中，含粗蛋白約19.77克，粗脂肪1.92克。

在給人體補充營養的同時，鹿肉還具有抗癌、防治心血管疾病、降低膽固醇的功效，屬于純綠色食品。

鹿肉溫和，有補脾益氣，溫腎壯陽的功效。對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補益食品，也很適宜經常手腳冰涼的人食用。

鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。

另外，鹿肉作為藥用還能夠潤五臟、調血肪，可用于治療虛勞贏疲、產后無乳等癥。是補虛勞羸瘦、壯陽益精的佳品。