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鴨肉的做法

鴨肉的做法

專家認為,鴨多吃水邊生物長成,故屬寒性。鴨肉營養豐富,特別適宜夏秋季節食用,既能補充過度消耗的營養,又可祛除暑熱給人體帶來的不適。

香辣啤酒鴨

材料:鴨肉600g、啤酒500ml

配料和調味料:蒜、姜、蔥、花椒10粒、八角2粒、干辣椒3個、醬油5ml、耗油3勺、鹽、糖、油適量。

做法:

1、把鴨子斬成塊。焯水。把焯水的鴨塊洗凈血末,撈出瀝水。

2、鍋中放入少量的鹽炒花椒、八角、辣椒、蔥姜蒜 。

3、下入瀝干水分的鴨子塊煸炒。

4、煸炒出鴨油,加入醬油、糖、蠔油煸炒均勻。

5、加入啤酒沒過鴨肉。

6、大火燒開,轉小火,燜至1小時。加入鹽收干湯汁即可。

綠豆海帶煲鴨湯

材料:鴨肉500g

配料和調味料:海帶、綠豆、香葉、姜片、鹽適量

做法:

1、鴨肉入冷水中煮開去污。

2、鴨肉洗凈待用,海帶泡發、綠豆洗凈。

3、將處理好的材料和姜片、香葉一起入電壓力鍋中,加入適量水,煲1小時,散氣后加點鹽即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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