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兔肉的營養價值

兔肉的營養價值

 

兔肉的營養價值極高,具體來說,兔肉的營養價值體現在以下幾個方面:

1、兔肉的含脂肪量、含膽固醇量低于其他肉類,而磷脂含量高于其他肉類。兔肉是高血壓、肥胖癥、動脈硬化、冠心病患者和老年人最為理想的肉食品。

2、兔肉中含有卵磷脂。卵磷脂是兒童、少年、青年大腦和其他器官發育不可缺少的物質。

3、兔肉中含有8種氨基酸,這些氨基酸是人體不能合成的,是完全蛋白質。并且,兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。長期食用兔肉,可強身健體。

4、兔肉的肌肉纖維細嫩,容易消化。據測定,兔肉的消化率高于其他肉類。它的消化率可達85%以上。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、結腸炎患者等,多食用兔肉,可起到滋補的效果。

5、兔肉含有多種維生素,其中,兔肉的煙酸含量很高,是豬、牛、羊肉的3~4倍。煙酸又名抗癩皮病維生素。若缺乏煙酸,皮膚會變得粗糙,發生皮炎。因此,兔肉也是“美容肉”。

此外,兔血、兔膽、兔腦、肝臟、胰臟等器官和組織,也都具有很高的藥用價值。《本草綱目》中有記載:“兔血:涼血活血,解胎中熱毒,催生易產。兔腦:催生滑胎。兔皮毛:燒灰,酒服方寸匙,治難產及胞衣不出、婦女帶下。”

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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