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啤酒鴨肉的做法大全

啤酒鴨肉的做法大全

一、香辣啤酒鴨

鴨肉600g啤酒500ml輔料蔥適量姜適量蒜適量花椒10粒八角2粒干辣椒3個醬油5ml蠔油1大勺鹽適量糖適量食用油適量

制作過程:

1、將半片鴨洗凈。

2、準備好蔥姜蒜 花椒 八角 辣椒。

3、把鴨子斬成塊。焯水。

4、把焯水的鴨塊洗凈血末,撈出瀝水。

5、鍋中放入少量的鹽炒香花椒 八角 辣椒 蔥姜蒜 。

6、下入瀝干水分的鴨子塊煸炒。

7、煸炒出鴨油,加入醬油 糖 蠔油煸炒均勻。

8、加入啤酒沒過鴨肉。

9、大火燒開,轉小火,燜至1小時。

10、加入鹽收干湯汁即可。

二、爽辣啤酒鴨

準備材料:

主料:鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml 、

輔料:姜片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

制作過程:

1、鴨肉洗凈,切成中等大小的塊便于入味,過于肥厚的鴨皮剔下來。

2、鴨肉放入碗里,加入料酒,鹽,生抽,姜片,蔥段,腌制20分鐘。

3、把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里。

4、小火用鏟子按壓,慢慢逼出鴨油。

5、待鴨皮兩面變金黃時,很多鴨油都出來了,盛出鴨皮。

6、鴨油里倒入干辣椒,花椒炒香。

7、倒入腌制好的鴨肉翻炒熟。

8、倒入老抽翻炒上色。

9、倒入一瓶啤酒,沒過鴨肉,中小火慢慢燒。

10、慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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