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烤鴨肉的做法大全

烤鴨肉的做法大全

一、蜜汁烤鴨

準備材料:

主料:鴨肉500g

輔料:生抽適量、鹽適量、老抽適量、蜂蜜適量、涼開水適量、砂糖適量、姜適量

制作過程:

1、鴨子處理干凈,蜂蜜一勺,生抽1勺,生抽3勺,白糖,鹽姜混合在一起拌勻,均勻抹在鴨子上。

2、腌制半個小時以上,背面正面反復翻,這樣才可以快速入味兒。

3、將腌好的鴨子放在烤架上,瀝干水分。

4、把蜂蜜和水按照2:1的比例調和在一起,然后拿刷子均勻涂抹與鴨肉上面。

5、烤箱預熱220度上下火,鴨腿處包上錫紙。防止烤糊。

6、把鴨子放入烤箱中層,220度 50分鐘,烤盆要鋪上錫紙接油。

7、注意,烤的過程中,烤15分鐘左右,拿出來刷一次蜂蜜水。再放進烤箱烤幾分鐘就可以了。

二、烤鴨的做法

制作過程:

1、鴨子放入大一些的容器,放入蔥段兒、姜片兒、花椒、大料、料酒、醬油,均勻涂抹在鴨子身上,腌制1-2個小時。

2、腌制好的鴨子,表面均勻涂抹糖漿。

3、烤箱180度預熱,中層50分鐘左右,下層放上蓋了錫紙的托盤,以免烤出來的鴨油流在烤箱里。

4、切薄薄的片兒,將剩下來的鴨架子放蔥姜煮湯,做好的鴨湯再放鹽佐味兒,味道也特別棒哦。

5、烤鴨外皮焦黃香脆,內質肉嫩滑潤;將鴨肉切成薄薄的片兒,每一片有皮有肉有油,荷葉餅上抹上一層甜面醬,加上大蔥段,把鴨肉片卷進去,吃起來肥而不膩,鮮美可口。然后,用“鴨架”燉湯,清爽利口。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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