節瓜盛產于我國南方，用來炒食做湯皆宜，節瓜的營養價值與冬瓜差不多。

節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。

在果實形狀上，節瓜從短圓柱形到長圓柱形，果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有，品種不少。選購節瓜以瓜身多毛，呈光澤的，才是新鮮的瓜。

一般人群均可食用。腎臟病、浮腫病、糖尿病患者可多食。節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。