鵝肝聽起來是一種高大上的食物，但是做起來并沒有想象得那么難，讓我們來看看鵝肝應該怎么做吧。

1、把鵝肝切成片狀，將鹽和黑胡椒粉灑在上面，靜置腌制一會兒。

2、調制適量的面粉糊，把腌好的鵝肝兩面均勻沾上面粉。

3、將煎鍋燒熱，倒上適量的橄欖油，由于鵝肝本身也有油，所以只需要少量橄欖油即可，把鵝肝放在油鍋中煎，溫度控制在250度左右，正反兩面要煎均勻。

4、鵝肝煎到五六分熟時拿出來，用吸油紙吸去多余的油分，把鵝肝放入盤中。

5、把各種生菜、小番茄、檸檬汁、橄欖油放在一起攪拌成沙拉，把它們擺在裝著鵝肝的盤中，稍稍裝飾一下就可以了。