蔥爆羊肉除了油而不膩，非常美味下飯，并且還有不小的營養價值。那么吃蔥爆羊肉有什么好處呢？蔥爆羊肉的功效和作用又有哪些呢？下面我們具體來看看蔥爆羊肉的營養價值吧！

1、腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。

2、羊肝性味甘苦寒，能養血、補肝、明目。凡血虛目暗、視物不清、夜盲翳障者可常食之。

3、羊膽苦寒，能解毒潔膚，可治療風熱目疾、瘡瘍腫毒等癥。

4、羊髓性味甘溫，能補腎健腦，可治療毛發枯槁、須發早白、失眠健忘、皮膚粗糙等癥。

5、羊腎（即羊腰子）性味甘溫，能補腎氣、益精髓，可治療腎虛所致的耳聾耳鳴、須發早白。

6、羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

7、溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。