鮮辣松花蛋是松花蛋的其中一種做法，其不僅簡單已做，而且美味營養，是媽媽們不可錯過的一道好菜譜哦。下面詳細介紹一下鮮辣松花蛋的做法：

材料：新鮮香菇300克，皮蛋4個，紅辣椒1個，青辣椒1個，大蒜3瓣，食用油30克，香油2小匙，醬油1小匙，白糖1.5克

步驟：

1、香菇洗凈、去蒂，每朵對切成4等份后瀝干水分，再放鍋內干炒2 分鐘后盛出；蒜洗凈切末；辣椒洗凈切成環狀；

2、再往鍋里加入適量食用油，燒熱后下蒜末、辣椒煸炒幾下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干縮狀時關火，盛盤；

3、將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內，放入醬油、糖、香油調勻即可。

烹飪注意事項：香菇的水分是否已去除，可根據油中是否仍有水珠冒出來判斷， 但火不能大，以免把香菇炸得太干。

鮮辣松花蛋雖雖然美味可口，還可以開胃，但是切記不可多吃，因為松花蛋是腌制食品，其含有對人體有害的鉛元素。而孕婦最好不要吃鮮辣松花蛋，因為會影響胎兒的健康生長，嚴重的話會導致流產，胎兒畸形。