清燉鯉魚的做法說起來也夠簡單，將魚清洗干凈與清水一同下鍋就可以了。不過說起來容易做起來難，想要將鯉魚燉熟也不是一件簡單的事兒！下面我們就給大家介紹兩種清燉鯉魚的做法！

方法一：

主料：鯉魚750克

輔料：香菜15克

調料：大蔥15克，姜5克，料酒25克，鹽4克

制作流程

1、將鯉魚去鱗、腮、內臟，洗凈；

2、加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻；

3、在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛；

4、加醋少許，即可食用。

方法二

主料：鯉魚

輔料：冬筍、火腿

調料：食鹽、味精、蔥、姜、料酒

制作過程：

1、將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗凈

2、將筍、火腿分別切片

3、將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒

4、入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質細嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美。